Vandaag ben ik jarig! Ik mag de 38 aantikken op deze Winterse dag in januari. In de categorie dingen waar ik dagelijks dankbaar voor ben, is gezond, fit en energiek ouder worden er één die steeds meer ruimte in neemt. Hoe ouder ik word, hoe meer ik mij ervan bewust ben dat gezondheid aan de basis staat van alles. Gezondheid staat daar stevig naast Liefde natuurlijk. Want de gezondheid van mijn geliefden is net zo belangrijk voor mij. In deze blog komt dit allemaal samen, omdat ik een vegan chocoladetaart recept met jullie ga delen! Maar dan eentje zonder toegevoegde suikers. Deze taart is niet alleen rijk aan voedzame, gezonde ingredienten hij is uiteraard ook helemaal plantaardig en, off course, heerlijk! Ik kan geen taart voor al mijn lezers bakken, maar ik kan jullie hopelijk blij maken met dit recept én met een geweldige winactie. Ik mag een compleet pakket van vegan voedindssupplementen van VitaminFit weggeven. Om jou ook een beetje extra ondersteuning te geven bij gezond ouder worden!

De winactie

Ik begin gelijk met de winactie, want dit pakket is echt heel fijn. Ik heb het zelf samengesteld, op basis van wat ik zelf al jaren dagelijks kies bij VitaminFit. Mijn daily dose van vegan voedingssupplementen t.w.v. 90 euro bestaat uit:

• Vitamine B12: voor de aanmaak van rode bloedcellen, om je fit en energiek te voelen, te kunnen concentreren en voor een goed geheugen.
• Vitamine D: voor je botten en tanden, maar is ook essentieel voor de weerstand en een sterk immuunsysteem.
• Omega 3: voor je hersenen, je gezichtsvermogen en je hart.
• IJzer: om je energiek en sterk te voelen

Deze supplementen zijn ontzettend belangrijk voor je dagelijkse gezondheid, niet alleen als je vegan eet, niet alleen als je veel sport, niet alleen als je zwanger bent of borstvoeding geeft. Iedereen, maar ook zeker vrouwen, hebben baat bij deze extra ondersteuning. Mijn kinderen krijgen ze ook, in de speciale Kids variant van VitaminFit. Wij gebruiken VitaminFit sinds de lente van 2021. Al bijna 4 jaar dus alweer! Een dagelijks ritueel, een betrouwbare ondersteuning en niet alleen een persoonlijke partner in ons gezondheidsproces, ook al jaren een hele fijne samenwerkingspartner. Daarom mag ik dit mooie pakket aan een van jullie weggeven!

Dat kan op twee manieren:

• Laat een comment achter onder deze blog
• Laat een comment achter en tag anderen onder de reel die bij deze winactie en blog hoort
• Extra winkans als je de winactie deelt – bijvoorbeeld in je Instagram stories op Facebook of waar je ook maar graag artikelen deelt die je inspireren. Tag mij uiteraard even als je dit doet of stuur een berichtje.
• Uiteraard is het heel fijn als je de sponsor van deze blog en winactie bedankt door ze te volgen op Instagram en een bezoekje te brengen aan de webshop van VitaminFit. Ze hebben namelijk nog véél meer hele goede voedingssupplementen!

View this post on Instagram

A post shared by columnsbykari – de groene mama (@karivdheide)

Vegan chocoladetaart

Deze vegan chocoladetaart is dus gemaakt met 100% plantaardige ingredienten. Hij is niet glutenvrij, maar kan wel eenvoudig glutenvrij gemaakt worden door te kiezen voor glutenvrije haver of kies voor amandelmeel. Verder is dit heerlijke taartje vrij van toegevoegde suikers. Sinds deze zomer zijn we op een “suikervrij” avontuur. Als je daar meer over wilt weten (waarom, hoe en suiker-alternatieven voor kinderen) lees dan deze blog. Er zullen deze verjaardag ook echt wel wat taartjes met suiker worden gegeten, maar ik wilde in elk geval één die rijk is aan voedzame, gezonde ingredienten: plantaardige eiwitten, vitaminen en mineralen, gezonde vetten en boordevol vezels. En van nature aanwezige suikers. Want die zijn namelijk ook vet lekker.

Dadels zijn een heerlijke zoetmaker in dit recept. Maar ook banaan en kaki fruit. Kaki fruit is zo heerlijk zoet, maar echter alleen in het seizoen van begin november tot eind janari. Dit is dus ook een afscheidstaartje voor weer een zalig kakiseizoen. Ik heb heel wat chocoladetaartjes en chocoladesausjes gemaakt tijdens advent en Kerst. Maar niet getreurd, ik heb lekkere alternatieven. En over 9 maanden ben je er als de kippen bij, als de eerste kaki’s weer verkrijgbaar zijn.

Het recept

Wat heb je nodig voor 10 porties

• 150 gram Havervlokken
• 2 Cashewnoten
• 2 handjes Walnoten
• 2 el gebroken lijnzaad
• 2 el zonnebloempitten
• 2 el pompoenpitten
• 10 medjoul dadels
• 3 el cacao
• 2 bananen
• 1 tl kaneel
• 2 el 100% dadelstroop

Voor de chocolade saus

• 2 kaki fruit (als het buiten het kaki seizoen is, gebruik dan 2 banenen of een papaya)
• 2 medjoul dadels
• 2 el cacao
• 1 tl bourbon vanille poeder

Hoe maak je deze vegan chocoladetaart?

1. Verwarm de oven voor op 210 graden
2. Doe de haver, noten, pitten en zaden in een keukenmachine
3. Haal de pitten uit de medjoul dadels (ik koop de 1 kilo verpakkingen op de markt of bij de Arabische supermarkt)
4. Verwijder de schil van de bananen en breek ze in stukjes
5. Voeg de dadels en banaan, samen met de cacao en banaan toe aan de keukenmachine
6. Doe tot slot twee eetlepels 100% dadelstroop (verkrijgbaar bij de Arabische supermarkt of bij de AH) erbij
7. Maal de ingredienten tot een stevige pasta
8. Schep het uit de keukenmachine en vorm op (herbruikbaar) bakpapier in een rechthoekige vorm van ongeveer 2 centimeter dik. Je kunt hiervoor een mes gebruiken, zodat hij goed in de vorm komt en glad gestreken kan worden.
9. Je hebt nu de onderkant van de taart bijna af: hij moet alleen nog even in de oven. ongeveer 12 minuten op 210 graden

Terwijl dit onderdeel van je vegan chocoladetaart in de oven zit kun je aan de slag met de chocoladesaus. Deze saus is heerlijk voor op de taart, maar ook bijvoorbeeld lekker over zoete peer, in je soja yoghurt, over vegan roomijs of gewoon zo, als chocolademouse.

Zo maak je de chocoladesaus:

1. Schil en snijd het kaki fruit (of, als het buiten seizoen is de banaan of papaya) in stukjes
2. Ontpit de medjoul dadels
3. Doe het fruit samen met de cacao en vanille poeder in de keukenmachine of blender en maal tot een egale saus. Hoe meer kaki je gebruikt, hoe steviger de saus wordt (meer als een soort mousse, ook echt heerlijk!)

Als je de onderkant van de vegan chocoladetaart uit de oven hebt gehaald, moet je deze even laten afkoelen (minimaal 30 minuten). Daarna kun je de chocoladesaus erover heen uitsmeren. Snijd je taartje vervolgens in vierkante stukjes. Je kunt ongeveer 10 stukjes vegan chocoladetaart uit dit recept halen!

Varieren?

Je kunt eindeloos varieren met dit recept. Een paar ideetjes:

• Gebruik hazelnoten in plaats van walnoten. Deze zijn wat prijziger maar geven een extra dimensie aan de chocoladesmaak.
• Gebruik amandelmeel in plaats van havervlokken. Ook weer een duurdere optie, maar maakt je bodem wel extra smeuig!
• Experimenteer met ander gedroogd fruit als toevoeging aan de dadels (dus niet weglaten!), bijvoorbeeld vijgen, cranberries (gezoet met diksap of appelsap), ongezwavelde abrikozen of pruimen. Een fijne goedkoper alternatief is rozijnen!
• Voeg als allerlaatste – dus als de chocoladesaus al is aangebracht – wat besjes toe. Bijvoorbeeld blauwe bessen, frambozen, rode besjes (beetje) en aardbeien (in stukjes gesneden). Als ze buiten het seizoen zijn, kies dan voor diepvries.

Eet smakelijk!

En vergeet niet mee te doen met de winactie! Deze sluit op woensdag 5 februari. Ik maak de winnaar bekend op Instagram. Als je meedoet via de blog ontvang je een persoonlijk bericht via de mail.