Een van de grootste luxes van in Nederland wonen in de zomer vind ik toch wel het zomerfruit van de markt. Papaya is een van mijn favorieten. Het bevat veel vitamine C en E en ook de pitjes zijn super gezond en (na wat wennen) eetbaar. Zalig zoet en zacht en daardoor de perfecte start van heerlijk zomerse ijsjes vrij van toegevoegde suikers. Ik maakte vegan ijsjes met zomerfruit voor de meiden en smulde zelf heerlijk mee. Een recept met de focus op vitamine C, want we willen vol gezonde energie de hele zomer door spelen.

Wat heb je nodig voor zomerse ijsjes vrij van toegevoegde suikers

Voor 6-8 porties

• 1/2 papaya
• 1/2 cantaloupe meloen
• 10 aardbeien
• sap van 1/2 limoen
• 1 (bevroren) rijpe banaan
• 1 el vitamine C uit de familiefles van VitaminFit
• Eventueel: 5 el plantaardige yoghurt (bijvoorbeeld soja yoghurt)

Cantaloupe is net als papaya heerlijk zoet. Zoeter nog zelfs als hij goed rijp en zacht is van binnen. Je gaat dus echt geen toegevoegde suikers missen in deze zomerse ijsjes. Cantaloupe bevat ook, van alle meloenen, de meeste vitamine C. Voor een schepje erboven op voeg ik wat “lamunchi” toe en een lepel uit onze familiefles Vitamine C van Vitaminfit. Dit is een hele lekkere en effectieve vitamine C voor het hele gezin. Omdat ik partner ben van VitaminFit krijg je met de code Kari10 10% korting op de hele website.

Aardbeien voeg ik toe aan dit recept omdat bijna iedereen daar wel van houdt! En ik ervaar verse, Hollandse aardbeien echt als ultieme, zomerse luxe. Heerlijk! Mijn bananen hack is om iedere week net iets teveel bananen te bestellen, zodat een deel heel goed rijp wordt: deze vries ik vervolgens, in plakjes, in. Dat maakt ze tot een zalige, zoete snack (alternatief voor snoepjes), heerlijke toevoeging aan ontbijt (bijvoorbeeld mijn vegan overnight oats), smoothies en toetjes (zoals mijn vegan chocolade ijs). En natuurlijk deze zomerse ijsjes vrij van toegevoegde suikers!

Als je het recept extra romig wilt maken kun je er plantaardige yoghurt (zonder toegevoegde suikers) aan toevoegen. Ik kies altijd voor de “soja gurt” van Albert Heijn, omdat deze een overzichtelijke en korte ingredientenlijst heeft waar ik achter kan staan.

Waar heb je Vitamine C voor nodig?

Deze vegan ijsjes vrij van toegevoegde suikers zijn rijk aan vitamine C. Vitamine C ondersteunt de gezonde werking van je immuunsysteem en je energieniveau. Als je merkt dat jij of de kinderen een beetje kwakkelen of moe zijn, kan vitamine C net even die boost geven die jullie nodig hebben. Ik gebruik de familiefles van VitaminFit hiervoor, ook in de herfst en winter, als ik merk dat we wat extra ondersteuning kunnen gebruiken. In de zomer zijn we natuurlijk super veel buiten, lekker veel aan het spelen, zwemmen, dartelen op het strand en in het bos, gaan we kamperen en gaat iedereen wat later naar bed. We willen energie voor al deze rijkdom! En daar heb je een goede weerstand voor nodig.

Extra informatie!

De VitaminFit Vitamine C met Rozenbottel is een hoog gedoseerd extract en bevat alleen de ontzuurde, bioactieve gebufferde vorm van vitamine C: Calcium L-ascorbaat. Door de buffering met calcium is deze vitamine C mild voor de maag en wordt de biologische beschikbaarheid verhoogd, waardoor het lichaam de vitamine C beter kan opnemen. Daarnaast versterkt het rozenbottel extract, dat rijk is aan bioflavonoïden, de opname en werking van vitamine C extra. Ook fijn: de vloeibare vorm maakt het ideaal voor kinderen en om toe te voegen aan recepten.

Hoe maak je deze zomerse vegan ijsjes?

Het is heel eenvoudig. Je hoeft het zomerse fruit alleen maar in stukjes te snijden, er ondertussen niet teveel van proberen te snoepen, alles in de blender of keukenmachine doen en vervolgens invriezen. Ik gebruik leuke vormpjes voor de kinderen. Je kunt ook ijsblokjes houders vullen (eventueel in leuke vormpjes). En als je plantaardige yoghurt toevoegt en meer voor een zomers “roomijs” gaat, kun je het in bakjes invriezen, zodat het schepijs wordt.

De meisjes vinden deze ijsjes zalig! Ze denken niet eens aan suiker of supermarkt ijsjes: ze zien dit echt als een heerlijk toetje. Dus als je ook wilt overstappen of aan het overstappen bent op een leven vrij van toegevoegde suikers, kan ik je dit recept ook van harte aanraden!

Hele fijne, zonnige zomer!