Een recept waar je echt je vingers bij aflikt! Een roze vegan pasta saus Een feest op je bord, vol heerlijke, gezonde groenten en hij kan volledig verpakkingsvrij. Benieuwd hoe je roze vegan pasta saus maakt? Lees dan gauw verder!
Roze vegan pasta saus
Deze saus is natuurlijk op basis van bietjes. Bietjes zijn de bomb. Je kunt er roze mayonaise mee maken, princessenhummus en dus ook deze heerlijke roze vegan pastasaus. Een fijne manier om je kroost aan de groentes te krijgen. Maar ook een heerlijk (na)zomers gerecht voor in de tuin of als picknick. Want ook koud is hij erg lekker!
Dit heb je nodig
Alle ingredienten kunnen verpakkingsvrij
- Twee biologische bieten
- 1 uitje
- 3 teentjes knoflook
- 2 handjes walnoten
- 2 handjes cashewnoten
- groentebouillion
- biologische maiszetmeel
- zonnebloemolie
- peper en zout
- verse bascilicum
- Biologische penne
Zo maak je dit feestelijke gerecht
- Kook de bieten gaar
- Snijd ze in kleine stukjes
- Snijd de ui en knoflook in kleine stukjes
- Bak de ui, knoflook en noten met zout en peper in zonnebloemolie
- Zet water op voor de pasta en breng het aan de kook
- Doe de notenmix samen met de bietjes in de keukenmachine en pureer tot een gladde pasta
- Kook de penne gaar
- Breng 150 ml water aan de kook en voeg 1 el bouillon toe
- Als het weer kookt, voeg 2 el maiszetmeel toe. Roer gelijk en goed door (eventueel met garde), tot je een gladde witte saus hebt.
- Als de saus glad is en weer kookt, voeg je het bietenmengels toe.
- Roer tot het een gladde saus is en begint te pruttelen. Laat het niet koken, maar voeg de gekookte penne toe aan de mix.
- Roer alles goed door, tot je een lekkere, roze, smeuige pasta saus hebt. Breng eventueel nog meer op smaak met zout & peper.
- Voeg wat verse bascilicum toe als je de roze vegan pasta serveert!
Eet smakelijk!
