Ik heb dit gerecht nu vier keer gemaakt, als ik meerdere eters op bezoek had. Flespompoen uit de oven is ideaal als je voor meerdere mensen wilt koken. Dit recept is veganistisch, glutenvrij, sojavrij en notenvrij dus ook als je gasten met dieetwensen of allergieen hebt, kun je de plank niet mis slaan. Het is ook een gerecht dat je van te voren kunt voorbereiden, waardoor je je lekker kunt richten op je bezoek terwijl de flespompoen in de oven zit. Benieuwd naar het recept? Lees dan gauw verder!

Wat heb je nodig voor flespompoen uit de oven?

voor 4 personen

• 1 biologische flespompoen
• 2 el zonnebloemolie
• 1 el sojasaus
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl kerriepoeder
• 1/2 tl masala kruiden
• 1/2 tl Knoflookpoeder
• 2 sinaasappels
• verse tijm
• verse salie
• verse rozemarijn
• zout en peper

Voor de saus

• 3 el vegan mayonaise
• 3 el olijfolie
• 1 tl appelciderazijn
• verse bascilicum
• peper
• klein handje pompoenpitten

Eventueel, als extra:

• twee handjes pecannoten
• 3 el agavesiroop

Hoe maak je dit groente gerecht?

• Verwarm de oven voor op 200 graden
• Was de flespompoen, snijd het steeltje eraf en snijd de pompoen horizontaal door midden
• Doe 2 el zonnebloemolie, 1 el sojasaus en de gedroogde kruiden en peper in een schaaltje en roer goed door elkaar heen
• Leg de flespompoen in een goede ovenschaal en verdeel het kruidige oliemengels over de flespompoen
• Leg een aantal takjes en blaadjes verse tijm, salie en rozemarijn over de flespompoen
• Doe de flespompoen 25-30 minuten in de oven

• Snijd de sinaasappel in partjes en haal ze even door wat is overgebleven in het schaaltje waar het kruidige oliemengsel in zat
• Bak de sinaasappels in plantaardige boter in een bakpan, tot ze bruin zijn
• Tijd om de saus te maken: doe de veganistische mayonaise, olijfolie, appelciderazijn, pompoenpitten zout en peper in een schaal. Snijd de bascilicum in kleine stukjes, voeg toe aan het geheel en roer alles goed door.
• Eventueel: als je gekarameliseerde pecannoten wilt toevoegen aan de flespompoen uit de oven, bak twee handjes pecannoten in een bakpan met enkele el agavesiroop, tot de pecannoten bruin en krokant zijn.

• Als de flespompoen uit de oven mooi bruin en gaar (even prikken) is, haal je het groente gerecht uit de oven. Leg de sinaasappel eromheen en strooi de gekarameliseerde pecannoten eroverheen.
• Je kunt de vegan saus in de flespompoen doen of erbij serveren

Waar eet je bij flespompoen uit de oven?

Flespompoen uit de oven is natuurlijk niet een volwaardig veganistisch menu. Je kunt het combineren met tal van heerlijke andere veganistische gerechten. Ik heb het oa een keer klaargemaakt met vegan aardappelsalade, een keer met aubergine rolletjes uit de oven en een keer met vegan aros ku galina (kip met rijst). Als ik kook voor grotere groepen vind ik Peas Makers handige vleesvervangers, omdat ze in zakken voor 6 personen komen en je ze iedere smaak kunt geven die je maar wilt. Deze zijn hier verkrijgbaar.