Ik vind het heerlijk om te varieren en experimenteren met maaltijden en tussendoortjes. Soms kan ik echt maandenlang hetzelfde ontbijt eten, tot ik – vaak het gaat het samen een nieuw seizoen – er genoeg van heb en iets anders wil maken in de ochtend. De afgelopen weken heb ik op verschillende manieren vegan granola gemaakt, tot ik helemaal tevreden was over het recept. In deze blog deel ik mijn favoriete 100% plantaardige granola recept. Het is een kokosolievrij recept, dat rijk is aan plantaardige proteine, vezels, gezonde vetten en vrij is van toegevoegde suikers!
Wat heb je nodig voor vegan granola
ingredienten voor 5 dagen homemade granola
tenzij anders aangegeven koop ik alle ingredienten momenteel bij de AH en waar mogelijk biologisch
- 10 el biologische fijne volkoren havermout
- 3 el biologische zonnebloempitten (bij Holland & Barrett)
- 4 el biologische rozijnen
- 1 handje biologische cashewnoten
- 1 handje biologische hazelnoten
- 2 el zaapzaadolie
- 1 biologische Gala appel
- kaneel
- 2 gedroogde vijgen (bij de Turkse supermarkt)
- 2 el 100% dadelstroop
Hoe maak je homemade granola?
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Het is belangrijk dat je de oven niet te heet zet, anders brand je granola aan.
- Snijd de noten, vijgen en appel in kleine stukjes
- Doe de haver, zonnebloempitten, rozijnen, noten, vijgen en appel op een anti-aanbaklaag bakplaat of bakpapier
- Strooi de kaneel erover heen en roer alles door elkaar
- Voeg de raapzaadolie en de dadelstroop toen en roer alles nog een keer goed door, zodat de olie en stroop alle ingredienten hebben bereikt
- Verspreid de granola over de bakplaat/het bakpapier, zodat het overal even hoog is
- Doe de vegan granola 18 tot 20 minuten in de oven: roer om na 10 minuten en nog een keer rond 15 minuten (check of het niet te hard gaat)
- Als de vegan granola klaar is, haal je het uit de oven en laat je het afkoelen
- Vervolgens kun je je homemade granola bewaren in een goed afgesloten pot.
Waarmee eet je deze vegan granola?
Wij eten deze vegan granola graag met sojayoghurt. Wij hebben de grote potten AH Terra Plataardige soja Gurt ongezoet. Deze is helaas niet biologisch of eenvoudig traceerbaar, maar bevat wel maar 4 ingredienten en is vrij van toegevoegde suikers. Ook fijn: een pot van 500 gram kost maar 1,5 euro en dat is voor een gezin waar veel soja yoghurt wordt gegeten een hele fijne besparing. Ik doe een aantal eetlepels yoghurt met een aantal eetlepels vegan granola en in een schaaltje en dan hebben we een voedzaam en lekker ontbijtje. Je kunt er uiteraard besjes, banaan of ander favoriet fruit aan toevoegen. Ook kun je deze granola heerlijk combineren met plantaardige melk, bijvoorbeeld mijn homemade vegan havermelk!
Enjoy!
