Het stond al maanden op mijn wensenlijstje om te proberen: zelf vegan crackers maken. Het leek me een lekkere, gezonde en voedzame snack en ik was benieuwd naar het proces en moeilijkheidsniveau. Want als ik bepaalde dingen wil implementeren in mijn wekelijkse meal prep routines moeten ze wel redelijk quick & easy zijn. Ik besloot mijn voorraadkast met zaden & pitten ervoor te plunderen, want ik wilde een cracker maken die rijk is aan omega 3 (ALA), vezels, eiwitten, mineralen, vitaminen en gezonde vetten. Een lekker én nuttig tussendoortje, bijvoorbeeld voor na het klimmen of als middag boost. Na een paar testpogingen is hier het resultaat. Mijn ‘omega boosters’. Heerlijke, gezonde, veganistische crackers die niet moeilijk zijn om te maken!
KoRo x Kari
Ik ben zo’n ontzettend fijne samenwerking aangegaan deze maand. Kennen jullie KoRo al? Hier kun je heerlijke basisingredienten en pure producten kopen. 100% notenpasta’s, noten, zaden, pitten, granen, repen, gedroogd fruit… Deze website is de droom voor iedereen met een voorraadkast en zeker als je graag plantaardig en gezond eet. Ook zeker een heerlijke plek om in te slaan als je (vaker) vrij van toegevoegde suikers eet en graag zelf dingen bakt en meal prept. Ik bestel bij KoRo onder andere: biologische Medjoul dadels, gedroogde mango, allerlei soorten noten, zaden en pitten, de lekkerste notenpasta’s en “chocoladepasta” vrij van toegevoegdse suikers… KoRo is echt een snoepwinkel als je een beetje op hetzelfde voedingspad als ik zit: gezond, vegan, biologisch, bewust, homemade, vrij van toegevoegde suikers, puur natuur, zonder kunstmatige toevoegingen. En ook als je niet graag zelf bakt of daar tijd voor hebt is het een ideale webshop, omdat ze ook hele gezonde en pure kant & klare repen, ontbijtjes, snacks en spreads hebben. En ideaal: je kunt in bulk inslaan, waardoor je bespaart. En met de code KARI5 krijg je 5% korting op je bestelling.
Zelf vegan crackers maken
Alle ingredienten in dit recept zijn verkrijgbaar via KoRo.
Wat heb je nodig? (7 a 8 porties)
- 80 gram haver
- 2 el gebroken lijnzaad
- 2 el chiazaad
- 1 el sesamzaad
- 3 el zonnebloempitten
- 4 el pompoenpitten
- 4 el lijnzaadolie
- 250 ml water
- 1/2 tl zout
Hoe maak je deze omega boosters?
- Doe alle ingredienten in een (grote) kom en roer goed door elkaar
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Laat je cracker beslag indikken terwijl de oven voor verwarmt
- Strijk het beslag uit over een siliconen bakmat of bakpapier. Maak het met een spatel en een mes plat (ongeveer een halve cm dik) en in een rechthoekige vorm. Zorg dat er nergens gaatjes zijn en de randjes niet te dun zijn.
- Doe je grote cracker ongeveer 50 tot 60 minuten in de oven (check zo nu en dan): laat het rustig hard en lichtbruin worden
- Haal je grote vegan cracker uit de oven en laat afkoelen. Snijd of breek daarna in portie stukken
Deze vegan crackers kun je prima een aantal dagen bewaren in een goed afgesloten bak en zijn heerlijk met zelfgemaakte hummus of ander homemade vegan beleg. Hier vind je 17 van mijn favoriete zelfgemaakte, plantaardige smeersels! Maar ook met de heerlijke notenpasta’s van KoRo. En vergeet niet mijn code KARI5 te gebruiken als je besluit om een bestelling te plaatsen bij KoRo!
Enjoy!
ad