Sinds ruim een jaar maak ik onze vegan melk – of plantaardige drinks – zelf. Iedere week maak ik havermelk, cashewmelk of hazelnoot rijstmelk. Deze recepten heb ik het afgelopen jaar gedeeld op de blog en zijn nog steeds groot favoriet bij de meiden en mij. Maar ik blijf altijd graag verder experimenteren. Amandelmelk stond al een tijdje op ons wensenlijstje. Ik maakte het de eerste keer met gewone amandelen – lekker, maar nog niet goed genoeg om het recept te delen. Inmiddels heb ik het helemaal onder de knie. Er miste een geheim ingredient… nu is dit recept voor romige amandelmelk zalig!
Het geheime ingrediënt van romige amandelmelk
Het geheime ingredient voor de perfecte, romige amandelmelk bleek geblancheerde amandelen! Ik bestel al onze noten – zoals hazelnoten, cashewnoten, pecannoten, amandelen, walnoten – bij KoRo. De bruine amandelen van KoRo zijn heerlijk en gebruik ik graag voor onze pap, overnight oats en mueslirepen. Maar voor plantaardige amandelmelk zijn hun geblancheerde amandelen beter. Dan wordt de melk romiger en egaler – dus geen kriebel keel voor de meisjes. Met de code KARI5 krijg je 5% korting op de hele website van KoRo.
Zelf plantaardige melk maken
Voordat ik het recept voor romige amandelmelk deel, zet ik nog even onze andere favoriete recepten van zelfgemaakte plantaardige drinks op een rij:
Wat maak je met het pulp dat overblijft?
In deze blogs vind je ook recepten die je kunt maken met het pulp dat overblijft als je zelf vegan melk maakt. Deze pulp wil je absoluut niet weggooien. Je kunt er heerlijke vegan tussendoortjes mee maken – zoals muesli repen en chocolade balletjes – maar ook vegan cupcakes en vegan chocolade taart, of vegan ontbijtjes zoals overnight oats en chocolade havermoutpap.
Vegan Mylky liefde
Ik maak onze plantaardige melk met de Mylky. Dat is een droom van een apparaat, waarmee de vegan melk in een minuutje klaar is. Hij maalt alle ingrediënten voor me, met een super goede, scherpe ingebouwde staafmixer. Deze zit in een handig, afgesloten mandje, dat tevens een vergiet is. Het apparaat heeft twee standen: nut milk en clean. Met de eerste maak je plantaardige melk en de tweede kun je de machine een diepe reiniging geven. Als je de nut milk stand twee kaar laat draaien wordt je vegan melk nog romiger, wat bijvoorbeeld fijn is als je barista melk maakt. En voor dit romige amandelmelk recept is het ideaal. Ik gebruik de Mylky nu 2 maanden – ongeveer 2 flessen vegan melk per week – en ik kan hem van harte aanbevelen. Hij maakt echt de allerlekkerste vegan melk wat mij betreft. Met de code KARI10 krijg je 10 euro korting op de Mylky.
Zo maak je romige amandelmelk
Het is niet noodzakelijk, maar wel extra lekker om je amandelen te weken. Dus houd rekening met week-tijd (6-8 uur) als je dit recept wilt maken!
Dit heb je nodig voor romige amandelmelk
Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar bij KoRo (zie hierboven mijn kortingscode)
- 2 handjes geblancheerde amandelen
- 3 dadels
- 1 mespuntje kaneel
- 1 mespuntje pumpkin spice kruiden (niet noodzakelijk, maar wel lekker in dit seizoen!)
- 1 mespuntje bourbon vanille poeder
- 1 mespuntje zout
- 1200 ml water
Hoe maak je dit recept?
- Doe de geblancheerde amandelen met water (laat ze onder water staan) in een schoon potje of bakje. Week ze een nachtje of dagje.
Ik zet de noten ‘s ochtends (als ik ‘s avonds vegan melk maak) of ‘s avonds (als ik ‘s ochtends vegan melk maak) in de week. - Als de noten zijn geweekt, giet je ze af en doe je ze samen met de dadels, kaneel, pumpkin spice kruiden, vanille poeder en zout in het zeefmandje van de Mylky of je melkmaker.
- Voeg 1200 ml water toe aan je machine en draai het nut milk programma 2 keer. Door het 2 keer te draaien wordt je amandelmelk extra romig. Dit is lekker om zo te drinken, maar ook lekker als je de romige amandelmelk wilt gebruiken om op te kloppen voor je koffie of als je er chocomelk van wilt maken.
- Als je programma is uitgedraaid, laat je het mandje uitlekken en doe je het overgebleven pulp in een apart bakje (ik doe het altijd in de plastic schenkkan die bij de Mylky komt). Hiermee kun je vervolgens een ander lekker recept mee maken (zie inspiratie eerder in de blog).
- Giet de romige amandelmelk in je melkflessen en bewaar ze maximaal 5 dagen in de koelkast.
