Een heerlijk veganistisch bijgerecht vandaag! Deze spicy limabonen kun je volledig verpakkingsvrij maken en zijn een zalige snack voor overdag of side dish bij een maaltijd. Ze smaken ook lekker met een veganistisch sausje en zijn te combineren met allerlei gerechten. Limabonen zijn heerlijke, eiwitrijke witte bonen die super goed passen binnen een veganistisch dieet. Benieuwd hoe ik deze spicy limabonen maak? Lees dan gauw verder!
Wat heb je nodig voor deze spicy limabonen?
De ingrediënten die verpakkingsvrij kunnen staan zoals altijd gemarkeerd met een *.
- 75 gram gedroogde biologische limabonen *
- 3 el zonnebloemolie *
- 1/2 tl paprikapoeder *
- 1 tl cajun kruiden *
- 1 tl knoflookpoeder *
- 1 tl kerriepoeder *
- zout en peper *
Hoe maak je dit veganistische bijgerecht?
- Week de limabonen een nacht in ruim water
- Kook ze de volgende ochtend of dag in 1 uur gaar
- Doe de limabonen in een bak of schaal en voeg alle overige ingrediënten (dus ook de zonnebloemolie) toe. Roer alles door elkaar, zodat de kruiden goed verdeeld zijn over alle bonen,
- Zet een bakpan op het vuur en bak de bonen tot de spicy limabonen een lekker korstje hebben.
Waar kun je deze spicy limabonen mee combineren?
Je kunt deze spicy limabonen bij verschillende gerechten eten als plantaardig eiwitrijk bijgerecht. Bijvoorbeeld bij een rijstmaaltijd, maar ook bijvoorbeeld bij een pasta gerecht met tomatensaus. Tomaten en tomatensaus gaan heel goed samen met limabonen. Maar ook in een vegan pesto pasta passen ze goed. Ze smaken ook lekker op een boterham met homemade hummus, veganistische mierikswortelspread of veganistische saus. Maar je kunt ook een kruidige bonensalade ervan maken, bijvoorbeeld met witte kool, een uitje, augurk en een vegan mosterd dressing. Je kunt de spicy limabonen ook als snack in de vegan mayo dippen. Ik vind dit een lekkere snack voor tijdens het koken. Ik vind het heerlijk om de tijd te nemen om te koken, met een boek erbij, een lekkere vegan snack, muziek en een goed glas wijn. Enjoy!
