Een nieuw veganistisch recept! Deze spliterwten spread zit een beetje tussen een saus en een salsa in, maar is ook zeer geschikt als broodbeleg. Een heerlijk frisse spread met spicy biologische tomaat, bosui en nog meer heerlijke plantaardige ingredienten. Heerlijk als saus bij de groenten tijdens het avondeten, door een pasta, in een wrap of op een broodje met een veganistische burger. En je kunt hem bijna helemaal verpakkingsvrij maken!
Wat heb je nodig voor deze spliterwten spread?
Zoals altijd staan de ingredienten die verpakkingsvrij kunnen gemarkeerd met een *
- 75 gram gedroogde biologische spliterwten *
- 1 grote biologische vleestomaat *
- 2 bosuien *
- 1 ui *
- 1 el tahin
- 2 tl sambal oelek *
- 1 tl gedroogde bieslook *
- zout en peper *
Hoe maak je deze vegan spread?
- Doe de spliterwten in ruim water en laat ze een nacht weken
- Kook de erwten vervolgens 40 minuten. Je kunt ze ook 10 minuten koken en dan een paar uur in de Ecostoof wegzetten.
- Giet de spliterweten af en laat ze een beetje afkoelen
- Snijd de ui, bosui en tomaat in stukjes
- Gebruik een keukenmachine of staafmixer om de spliterwten spread te maken: doe alle ingredienten bij elkaar in een kom of in de keukenmachine en pureer tot je een goed smeerbare spread hebt.
Je kunt deze spliterwten spread als saus eten bij gekookte groenten (bijv bij asperges, broccoli, bloemkool). Maar je kunt het ook gewoon op een cracker of boterham smeren. Of vul een lekkere wrap met sla, groenten, tofu en deze spread. Ook lekker: kook wat pasta en roer de spread er daarna doorheen. Nog meer vegan inspiratie? Neem ook eens een kijkje bij dit recept voor veganistische spliterwten soep. En als je op zoek bent naar meer veganistische sausjes, check dan deze heerlijke champignonsaus en dit recept met drie vegan sausjes of mijn nieuwe recept voor roze veganistische mayonaise.
