Ik hou niet van witlof. Sommige groentes groei je overheen, maar witlof, nope. Not for me. Maar we hebben een biologisch groentepakket iedere week en soms zit daar witlof in. Natuurlijk ga ik dat niet weggooien. Ik maak er meestal salades mee. Met Heel Veel Dressing (uiteraard vegan). Maar nu heb ik eindelijk een manier gevonden waarop witlof écht lekker smaakt. Niet alleen “te doen” maar gewoon echt heerlijk. Of je nu ook een witlof hater bent, of een witlover, dit recept wil je absoluut uitproberen!
Het lekkerste witlof gerecht
Wat heb je nodig? (voor 2 personen)
- 6 middelgrote aardappelen
- 6 witlof stronkjes
- 1 halve prei
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1 tl masala
- 1 tl kerriepoede
- zout & peper
- 500 ml groentebouillion
- zonnebloemolie
Hoe maak je dit witlof gerecht?
- Schil de aardappels en snijd ze in blokjes van ongeveer een centimeter en maak ze schoon
- Snijd de witlof in repen van ongeveer een centimeter en maak ze schoon
- Snijd de prei in dunnen reepjes
- Verhit in een hoge (bak)pan zonnebloemolie. Ik gebruik mijn gietijzeren pan.
- Doe de knoflook en prei in de pan en roerbak twee minuutjes
- Voeg zout, peper en paprikapoeder toe en roerbak nog een minuut
- Voeg de aardappels toe en (roer)bak een minuut of 5
- Voeg daarna de kerriepoeder en masala toe en bak nog een paar minuten door. Je kunt meer masala en kerrie toevoegen als je van kruidig houdt.
- Voeg vervolgens de witlof toe en roerbak alles nog enkele minuten
- Doe de bouillon in de pan en breng het geheel aan de kook
- Laat 10 tot 15 minuten koken, tot de aardappels zacht zijn
- Giet het gerecht af en dien het op met een lekkere veganistische burger en veganistische mayo.
Je kunt dit gerecht ook in de Ecostoof maken – wordt het nóg lekkerder van. Zet in dat geval het vuur uit nadat het een paar minuten heeft gekookt en zet de pan vervolgens in je ecostoof en laat het daar nog 40 minuten verder garen.
