Een Caribbean style tomatensaus. Een variatie op traditionale tomatensaus, met cajun kruiden, Black Bean Paste en nog meer heerlijkheid. Lekker spicy en heerlijk als pastasaus, pizza saus of als dip bij tortilla chips. Maar ook lekker te combineren met couscous of gebakken aardappels. Kortom, een hele diverse saus, die ook ideaal is als meal prep. En natuurlijk 100% veganistisch. Benieuwd hoe ik deze spicy tomatensaus maak? Lees dan gauw verder!
Wat heb je nodig voor deze spicy tomatensaus?
- 250 gram snoeptomaatjes in geel, oranje en rood
- 2 uien fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1/2 el cajun kruiden
- 1 tl paprikapoeder
- peper
- 1/2 tl chilivlokken
- 4 el sojasaus
- 1 el black bean paste
- 1 blokje groente bouillon
- 150 ml water
- 50 gram plantaardige boter
Hoe maak je deze vegan saus?
- Snijd de ui en knoflook fijn
- Verwarm een bakpan met de plantaardige boter. Als de boter is gesmolten, voeg je de ui en knoflook toe
- Bak 2 minuten en voeg dan de cajun kruiden, paprikapoeder, peper en chilivlokken toe. Roerbak nog 2 minuten
- Voeg de snoeptomaatjes eraan toe: snijd ze niet vooraf in stukjes, maar laat ze heel
- Voeg na een minuut of 5 de sojasaus en black bean paste toe en roer nog 2 minuten door
- Breng ondertussen 150 ml water aan de kook en voeg het bouillonblokje toe. Als de bouillon is opgelost, giet je het bouillonwater in de pan met gekruide tomaatjes.
- Even roeren en dan 20 minuten laten pruttelen op laag vuur. Roer zo nu en dan door de spicy tomatensaus in wording heen, zodat er niks aan de bodem van de pan bakt. Zodra een tomaatje zacht genoeg is om uit elkaar te “ploppen” roer je het sap door de rest van de saus. Als de laatste tomaatjes zijn verpulverd zet je het vuur uit.
- Doe de saus in een keukenmachine of blender of pak je staafmixer. Blend het geheel tot een gladde saus.
Spicy tomatensaus is lekker te combineren met….
De spicy tomatensaus is nu klaar om te eten. Maar hoe? Voor deze blog at ik het in grote pasta schelpen gegoten, met een plantaardige “kip” burger. Je kunt deze saus dus heerlijk combineren met allerlei soorten pasta. Je kunt er vegan gehakt, peasmaker stukjes of linzen aan toevoegen en natuurlijk ook andere groenten. Maar ook een dikke aanrader voor op je homemade pizza. Hier vind je ons favoriete pizza recept, met vegan pesto. Maar tomatensaus hoort niet alleen bij pizza en pasta. Het past ook heerlijk bij Oosterse gerechten. Wat dacht je bijvoorbeeld van dee spicy tomatensaus als variatie voor de aubergine rolletjes uit de oven, samen met couscous en falafel? Of ga Caribbean met cajun aardappels uit de oven of als sausje voor bij de vegan Aros ku Galina. Het is ook een heerlijke variatie voor mijn witte bonen in tomatensaus en mijn vegan kapsalon. En als je deze saus als mealprep maakt kun je je vegan ovenschotel iedere dag van de week wat extra spice geven.
Hopelijk heb je door deze blog lekker veel inspiratie opgedaan om te gaan experimenteren met tomatensaus. Enjoy!
