Deze zomer heb ik bijna 3 weken gekampeerd. Een record, op alle fronten. En een groot succes. Ik ga zo intens goed op het buitenleven. Heerlijk! Koken op de camping vind ik ook echt een genot. Dat gerommel buiten, op twee pitjes. En daarna lekker buiten eten. Niet alleen ‘s avonds, maar ook voor het ontbijt ging er een pitje aan deze zomer: ik maakte mijn homemade vegan granola, maar vooral vegan chocolade havermoutpap. Want een groot deel van de tijd hadden we geen koelkast ter beschikking voor soja yoghurt. Dus ik maakte, met de houdbare en voedzame ingredienten van KoRo, iedere ochtend na mijn yoga sessie aan het meer, met uitzicht op de bergen, een heerlijke 100% plantaardige chocolade havermoutpap. En eenmaal weer thuis maak ik deze nog steeds! Dus hoogste tijd om het recept te delen op de blog.
De ingredienten
Op de camping wil je natuurlijk zoveel mogelijk houdbaar – zeker als je net als wij van natuurcampings houdt en niet altijd toegang hebt tot een koelkast en niet iedere dag boodschappen wilt doen. Maar, ik wil toch ook gezond en voedzaam blijven eten: voeden, niet vullen. Zeker omdat ik de laatste twee weken in de bergen heel veel heb gehiked en geklommen, naast mijn dagelijkse yoga sessies. Ik wilde mijn lichaam voldoende brandstof geven, zodat ik vol energie die bergen op en af kon, mijn spieren zouden voeden zonder af te vallen. Want een calorie-tekort dieet is echt funest als je als je net als ik veel sport – en zeker als je een vrouwen lichaam hebt. Dus de focus lag op: 100% plantaardig, proteinerijk, vezelrijk, vrij van toegevoegde suikers en vooral – lekker! Als dit je aanspreekt is KoRo echt een droom webshop voor je. Ik bestel daar sinds een half jaar iedere maand producten voor onze vegan voorraadkast. Voor ontbijt, lunch, tussendoortjes en avondeten – KoRo heeft een enorm assortiment en omdat je in grotere verpakkingen inkoopt kun je geld besparen. Zeker als je mijn kortingscode KARI5 ook toepast bij betaling.
Ik bestel bij KoRo onder andere: haver, hazelnoten, pecannoten, cashewnoten, amandelen, pompoenpitten, zonnebloempitten, verschillende soort zaden, cacao, cacaonibs, vanillepoeder, dadels, dadelstroop, vijgen en rozijnen. Deze ingredienten gebruik ik voor voedzame ontbijtjes, zoals mijn homemade granola en overnight oats. Maar ook voor deze vegan chocolade havermoutpap. Ook maak ik hiermee mijn vegan mueslirepen, chocoladeballetjes en chocolaatjes zonder toegevoegde suikers. Maar ook meer hartige tussendoortjes, zoals mijn omega-crackers.
Maar ook beleg vrij van toegevoegde suikers bestel ik bij KoRo. Onze favorieten zijn onder andere 100% amandelpasta, de “chocoladepasta” vervangers, hazelnootpasta (die ook in deze havermoutpap een belangrijke rol speelt!), tahin (onder andere om hummus mee te maken), dadelstroop, pindakaas en meer! In de onderstaande blog vind je alle inspiratie voor feest op je boterham zonder toegevoegde suikers:
En dan zijn er nog de hartige ingredienten voor de avondmaaltijden die ik bij KoRo bestel, zoals linzenpasta, rijst en andere granen, olie om in te bakken, sojasaus, proteinerijke “vleesvervangers”, zoals sojastukjes, erwtenstukjes en seitan en allerlei soorten bonen, peulvruchten en kikkererwten. Het aanbod voor vegan en vrij van toegevoegde suikers is enorm en ik vind het daarom ook altijd echt een feest om onze maandelijkse bestelling te plaatsen. Als je KoRo ook wilt uitproberen, of als je je KoRo voorraad weer opnieuw wilt aanvullen, vergeet dan mijn code KARI5 niet voor 5% extra korting op je bestelling.
En dan nu, het recept!
Vegan chocolade havermoutpap
Wat heb je nodig? (voor 1 portie)
alles is verkrijgbaar bij KoRo
- 200 ml water of plantaardige melk (eventueel homemade!)
- 2 el havervlokken
- 1 el hazelnoten (die van KoRo zijn zo lekker! Ze ruiken naar de allerlekkerste chocolade die je ooit hebt gegeten)
- 1/2 el gebroken lijnzaad
- 1/2 el zonnebloempitten
- 1/2 el pompoenpitten (als je aan seed cycling doet, kun je het aanpassen op waar je bent in je cyclus)
- 1 tl chiazaad
- 1 el rozijnen (die van KoRo zijn enorm en super smaakvol!)
- 1/2 tot 1 hele el cacaopoeder
- 1 el dadelstroop
- 1 el hazelnootpasta (trust me, dat maakt het echt af)
Hoe maak je deze vegan chocolade havermoutpap?
Het is heel simpel en in ongeveer 5 minuten klaar. En als je water gebruikt in plaats van plantaardige melk is het recept volledig zonder koelkast te maken. Je hebt 1 pitje en een klein pannetje nodig. En een houten lepel is handig voor het roeren. Perfect campingvoer dus. Als je niet zoveel houdbare ingredienten mee wilt nemen naar de camping, kun je ook wat zaden en pitten skippen en gewoon meer havermout toevoegen.
- Doe 200 ml water (of plantaardige melk) in een pannetje op een medium vuurtje
- Voeg alle ingredienten toe aan het water, terwijl het rustig opwarmt
- Roer alle ingredienten goed door tot het aan de kook komt
- Laat het geheel een minuutje pruttelen (roer zo nodig, afhankelijk van hoe hard het vuur staat)
- Doe het vuur uit en laat de vegan chocolade havermoutpap nog even staan
- Serveer in een bakje of schaaltje, eventueel met rijpe banaan of banaan uit de vriezer
Ik at deze vegan chocolade havermoutpap iedere ochtend tijdens het hiken in Slovenie en ook grotendeels op de camping met de meiden. Ik varieerde regelmatig met andere noten, zaden, pitten en gedroogd fruit. Het is een eenvoudig recept om aan te passen op je wensen en voorkeuren. Op dit vegan ontbijt kon ik heel goed yoga doen, cold dippen, hiken en boulderen: het is echt brandstof. Maar vooral, het is zo lekker! Alsof je een chocoladetaartje eet als ontbijt, maar dan voedzaam en gezond!
Enjoy! En vergeet niet mijn code KARI5, mocht je bij KoRo willen bestellen. Binnenkort komt er ook weer een nieuw recept voor plantaardige melk op de blog, want de meiden hebben in een Belgische supermarkt een super lekkere vegan drink ontdekt die ik a la de groene mama wil maken. Als je niks wilt missen, meld je dan aan voor e-mail notificaties, zodat je een mailtje krijgt als er een nieuwe column of recept online komt. Of volg me op Instagram, waar ik iedere dag groene tips deel voor een milieuvriendelijker, gezonder en gelukkiger leven.
ad