De afgelopen maand hebben onze chocolade mueslirepen – die ik al jaren week in week uit maak en nog altijd het best gelezen recept op de blog is – even plaats moeten maken voor een nieuwe favoriet: vegan haver repen met goij bessen en zonnebloempitten. Deze haver repen zijn 100% plantaardig, vrij van toegevoegde suikers en zitten tjokvol heerlijke, voedzame ingrediënten. De meiden zijn er dol op: ze noemen het “cakejes”, omdat ze lekker smeuïg zijn. Ze krijgen ze mee in hun broodtrommels, ik eet ze als snack na het boulderen en we snoepen er heerlijk van als tussendoortje tijdens knusse knutselmiddagen. Dus natuurlijk wilde ik ze graag met jullie delen!
Wat heb je nodig voor deze vegan haver repen?
Natuurlijk put ik uit mijn vegan voorraadkast voor deze vegan haver repen. Ik ben zo blij met de producten die hier dankzij KoRo standaard in te vinden zijn. Zo wordt het maken van voedzame tussendoortjes als deze super eenvoudig. Ik bestel nu bijna een jaar al onze ingrediënten bij KoRo, omdat ze een enorm aanbod veganistisch, vrij van toegevoegde suikers en biologisch hebben. En omdat je in bulk bestelt, bespaar je op geld, verpakking en transport (ik bestel 1 keer per maand). Met de code KARI5 krijg je 5% korting bij KoRo.
Ingrediënten
- 175 gram haver
- 6 dadels zonder pit
- 2 rijpe bananen
- 100 ml plantaardige melk (bijvoorbeeld mijn homemade havermelk – zie recept verderop)
Je kunt ook het pulp, dat overblijft na het maken van de havermelk , gebruiken ipv de havermelk zelf. Voeg dan daar de tl chizaadjes aan toe. - 1 tl chiazaad
- snufje zout
- 1 handje goji bessen
- 1 handje zonnebloempitten
- 2 el 100% amandelpasta
- 2 el dadelstroop
- optioneel (want aan de prijs, maar ooo zoo lekker!): 1 handje cacao nibs
Dit geeft je vegan haver reep een verrassende bite.
Zelf vegan havermelk maken
Als je deze vegan oat bars wilt maken met homemade havermelk kun je onderstaand recept volgen. Ik gebruik hier de Mylky voor – dit is een super fijne machine waarmee je in een paar minuten zalige plantaardige melk mee kunt maken. Ik maak er, behalve havermelk, amandelmelk, hazelnoot rijstmelk en cashewmelk mee. Met de code KARI10 krijg je 10 euro korting op je Mylky.
Ingrediënten
- 80 gram haver
- 2 dadels zonder pit
- snufje zout
- snufje kaneel
- 1 liter water
Doe de haver, dadels, zout en kaneel in het zeefmandje van de Mylky en draai deze dicht. Doe het water in de kan van de Mylky en sluit de machine. Zet op de Nut Milk stand en zet deze 2 keer aan (per keer draait hij 3 keer). Hierdoor wordt je havermelk extra romig. Bewaar het pulp voor dit vegan haver repen – recept of maak er andere lekkernijen mee, zoals deze overheerlijke vegan appel cupcakes. Giet je havermelk in schone flessen en bewaar in de koelkast.
Hoe maak je deze vegan haver repen?
- Doe 1 tl chizaad in de havermelk of in de pulp van de havermelk, roer en zet even weg
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Doe de haver, banaan, goij bessen, dadels, zonnebloempitten, amandelpasta, dadelstroop en het snufje zout in de keukenmachine. Even voeg eventueel de cacao nibs eraan toe.
- Giet de met chizaad aangemaakte havermelk erbij en draai de keukenmachine enkele minuten
- Doe een stukje bakpapier in een cakeblik en giet voorzichtig de inhoud van je keukenmachine in het blik. Je wilt dat het soepel en redelijk vloeibaar is, maar niet super dun. Bekijk eventueel mijn reel op Instagram om een beter beeld te krijgen.
- Strijk de inhoud plat – je wilt repen van ongeveer 3 cm dik en doe het blik in de oven
- Bak 20 minuten op 200 graden (check na 15 minuten even)
- Laat even afkoelen voor je de grote reep uit het blik en bakpapier haalt en zeker voor je gaat snijden
- Snijd vervolgens de grote reep in een aantal kleinere vegan haver repen. Bewaar in een schone, goed afgesloten bak in de koelkast.
Enjoy!
