In april kon je een dag mee eten met mij: vegan, vrij van geraffineerde suikers, alcoholvrij en zonder ultra processed foods. Vandaag neem ik je een dag mee in wat mijn dochters van 7 en 10 op een (vrije) dag eten. Mijn kinderen eten thuis plantaardig, zoveel mogelijk homemade, biologisch, zonder ultra processed foods en in de basis vrij van toegevoegde suikers. Iedere dag is anders – variatie is wat mij betreft net zo belangrijk als lekkere, gezonde, plantaardige ingrediënten – maar hopelijk krijg je door een dagje mee te eten inspiratie om (vaker) vegan te kiezen voor je hele gezin! Behalve dat ik laat zien wat mijn vegan kinderen op een dag eten, zal ik in deze blog ook ingaan op hoe we buiten de deur omgaan met vegan en vrij van geraffineerde suikers.
Vegan Ontbijt
De meiden hadden vrij dus we konden rustig opstarten. Heerlijk! We gaan daar alledrie heel goed op en kunnen eindeloos met z’n drietjes scharrelen, spelen, lezen, kroelen en knuffelen. Zeker als het lekker weer is en we veel buiten kunnen zijn. We kijken daarom ook al echt uit naar de zomervakantie. Ik ben altijd voor de meiden wakker en maakte alvast wat plantaardige melk. Dit doe ik sinds de herfst van 2024 zelf, twee keer per week. Dat is een hele kleine moeite en mijn overwegend vegan kinderen vinden het verrukkelijk. Ik gebruik de Mylky. Een droom van een apparaat, waarmee allerlei soorten plantaardige melk in een paar minuten klaar is. Met de code KARI10 krijg je 10 euro korting. Dit zijn onze favoriete recepten (klik op de linkjes voor de recepten):
Alle vegan melk recepten op een rij
Met de plantaardige melk maakte ik ‘s ochtends chocolade havermoutpap. De meiden zijn hier dol op. Het recept vind je hier. Het zit vol met heerlijke, vegan ingrediënten van KoRo, zoals haver, noten, zaden, pitten, gedroogd fruit, cacao, notenpasta en dadelstroop. Ik bestel nu ruim een jaar één keer per maand alles voor onze vegan voorraadkast bij KoRo. Een dikke aanrader als je vegan kinderen opvoedt of zelf graag (vaker) plantaardig wilt eten. Het is namelijk een super fijne webshop voor iedereen die graag bewust en gezonder wil eten, met een rijk aanbod vegan en refined sugar free. Met mijn code KARI5 krijg je 5% korting op je bestelling. Ik wissel deze havermoutpap vaak af met griesmeelpap, rijstepap (recept komt volgende week online) of een lekkere vegan smoothie, zodat er genoeg variatie is in de ochtenden.
Bij het ontbijt krijgen de meiden plantaardige voedingssupplementen. Ik kies nu ruim 5 jaar voor VitaminFit, omdat dit pure, 100% natuurlijke supplementen zijn, zonder toevoegingen of geraffineerde suikers en uiteraard vegan. Super handig voor kids omdat ze (ook) in druppelvorm komen en ik niet een multivitamine hoef te geven waar van alles inzit dat ze niet nodig hebben, maar alleen de vitaminen en mineralen waar ik ondersteuning voor wil voor mijn vegan kinderen. Voor de meiden kies ik: vitamine B12, vitamine D (met K), ijzer (met C) en omega 3. Met de code Kari20 krijg je tm 30 juni 20% korting bij VitaminFit. Daarna krijg je 10% korting met de code Kari10.
Ochtend tussendoortjes
Terwijl de meiden heerlijk aan het spelen en lezen waren maakte ik een vegan snackbordje. Dit vinden ze altijd lekker en is een ideale manier om gezond eten aantrekkelijk te presenteren. Ik heb allerlei houten vakkenbordjes van de kringloopwinkel waar ik kleurrijke snackbordje op kan maken. Ik vul ze met ingrediënten van KoRo (zoals noten, zaden, pitten, dadels, vijgen, gevriesdroogde aardbeien, etc) en vers bio groenten en fruit. In de bordjes van vanochtend zat appel met kaneel en rozijn – dit doe ik ook altijd in hun vegan bentoboxen voor school – en gedroogde mango en gedroogde kaki fruit en lekkere cashewnootjes. Mijn jongste heeft ook vast nog een banaantje gepakt, daar is ze dol op. Zeker als ik er bananenbootjes van maak.
Vegan lunch en toetje
Omdat de meiden ‘s avonds paardrijden hadden, aten we tussen de middag warm. Vandaag was dat volkoren basmati rijst en soja stukjes in sojasaus gebakken (alles van KoRo) broccoli, wortel, paprika, komkommer en tomaat (en witlof voor de jongste). De meiden waren een béétje teleurgesteld dat ik geen rijstballetjes had gemaakt, maar het werd me vergeven toen ik beloofde ze de volgende dag te maken. Als toetje kregen ze soja yoghurt (ik kies altijd voor de Gurt van de AH, zonder toegevoegde suikers) met nootjes, cacao nibs en dadelstroop.
Sinds een jaar of 2 meal prep ik consequent 2 keer per week. Dat helpt me niet alleen om eenvoudig en snel gezonde maaltijden voor de meiden op tafel te zetten, maar zorgt er ook voor dat ik gemakkelijker rekening kan houden met hun individuele behoeften en voorkeuren. Zo houdt de één bijvoorbeeld van gekookte wortels en rode paprika en de ander van rauwe wortels en gele paprika. Natuurlijk geldt in sommige situaties “wat de pot schaft” en moeten ze bepaalde groenten leren eten. Maar ik vind het ook belangrijk dat ze gewoon lekker kunnen genieten van het eten. Ik bewaar de meal preps in de plastic vrije bakjes van Safecourt. Die zijn ideaal. Ik vind het sowieso een heel fijn merk voor in onze vegan keuken: ik gebruik ook hun slow juicer en blender. Met de code KARI krijg je 10% korting op de hele website.
Nog een groente-tip voor kinderen: de meiden krijgen in hun bento boxen ook rauwkost mee naar school, waardoor ze overdag al een deel van hun groenten op hebben. Dit haalt “de druk van de ketel” voor de avond maaltijd. Als ze dan een nieuwe groente of een “moeilijke” groente niet helemaal opeten is het niet erg omdat ze al wat vitaminen en mineralen hebben weggesnabbeld gedurende de dag.
Middag tussendoortje
Als vegan middagtussendoortje kregen de meiden een homemade muesli reep en een beker plantaardige melk. Als je mij op Instagram volgt, weet je dat ik deze muesli repen 2 keer per week bak, altijd in een andere variatie. Ik gebruik hiervoor het pulp van de plantaardige melk: er blijft bij het maken van vegan melk altijd vezelrijke pulp over en dat is ideaal voor het bakken van mueslirepen en cupcakes of het maken van raw tussendoortjes zoals chocolade proteïne balletjes. Ook kun je het gebruiken als basis voor je overnight oats of pap. Zo worden de maaltijden niet alleen vegan, non- upf en vrij van geraffineerde suikers, maar ook zero waste. Alles wordt gebruikt, niks wordt verspild. Samen met de keuze voor plantaardig en biologisch probeer ik op deze manier zo milieuvriendelijk mogelijk te eten met mijn gezinnetje.
Buiten de deur eten mijn overwegend vegan kinderen gewoon wat er is. Geen dieren, ook geen vis, maar als ze bij oma een boterham met kaas willen, bij mijn ex een eitje eten of op school pannenkoeken met koemelk nemen, kan dat gewoon. Ook als ze bij vriendjes of vriendinnetjes snoepjes krijgen of als we een ijsje in de stad halen is dat gewoon met suiker. De meiden brengen ook regelmatig het statiegeld weg en dan mogen ze zelf bepalen wat ze met het geld doen. Meestal kopen ze daar snoepjes of koekjes van. Ik vind zelf deze vrijheid heel belangrijk. Ze krijgen thuis een bepaalde basis mee, die deels bestaat uit groene idealen en deels uit een wens om ze gezond te voeden, maar ze zullen uiteindelijk zelf keuzes moeten maken in de wereld. En ik vind het heel leuk om ze daarin te zien groeien.
Vegan avondmaaltje
We gingen op de racefiets en mountainbike naar de manege voor de paardrijlessen van de meiden. Het heeft even geduurd voor ik vrede kon sluiten met het idee van dieren gebruiken voor een sport. Misschien niet een hobby die je vindt passen bij vegan kinderen. Maar de liefde voor paarden bleef heel groot bij mijn dochters, waardoor we twee jaar geleden besloten om een manege te zoeken die aansloot bij onze eisen en idealen. We praten goed met de meiden over het verzorgen en respecteren van de dieren versus het gebruiken van dieren en als ik zie hoe ze met de paarden omgaan en wat voor stappen ze zetten in hun lessen kan ik niet anders dan trots zijn. En in de zomers doen ze ook aan Natural Horsemanship, wat nog beter aansluit bij hoe ik kijk naar dieren en hoe we daar als mensen mee om zouden moeten gaan.
Als avondeten heb ik biologisch desem brood gesmeerd met de notenpasta’s van KoRo. Brood haal ik altijd met EkoPlaza, omdat dit enkel de ingrediënten bevat die je hoort te verwachten in brood (volkoren meel, water, zout, zuurdesem en olie), in plaats van een lijst met 45 onuitspreekbare ingrediënten. In onze houdbare beleg kast staan van KoRo: 100% hazelnootpasta, 100% amandelpasta, 100% cashewpasta, 100% pistachepasta, 100% pindakaas en hazelnootdadelpasta (alternatief voor chocopasta). Het beleg van KoRo is een dikke aanrader voor vegan kinderen. Vaak krijgen ze op de mange ook een snoepje of iets anders lekkers van vriendinnetjes.
Avond tussendoortjes
Mijn jongste gaat altijd vroeg naar bed. We lezen daarom gezellig met z’n drietjes voor (Harry Potter 2 nu: zo leuk!) en dan gaan mijn oudste en ik nog even naar beneden om te lezen, knutselen, spelen en een luisterboekje te luisteren. Ik voed nu bijna 8 jaar schermarm op en dat is nog altijd super fijn, gezellig en knus. Mijn oudste maakt altijd zelf lekkere snackjes of toetjes in de avond. Bijvoorbeeld soja yoghurt met cacao nibs en rozijnen. Of gedroogde mango met nootjes. Ik laat haar lekker haar gang gaan – ze heeft een gezonde interne radar voor als ze vol zit en ik vind het belangrijk dat ze – met een moeder die het heerlijk vindt om lekker eten te maken en voor haar kuikens te zorgen – ook af en toe zelf eten maakt.
Ik hoop dat je het leuk vond om een dagje mee te kijken op de bordjes van mijn vegan kinderen. Hoewel het geen volledig beeld geeft – de dag erna aten we bijvoorbeeld vegan boekweit pannenkoeken omdat er vriendinnetjes kwamen spelen & ‘s avonds rijstballetjes & frietjes en de dag daarna vegan linzenpannenkoeken en een ijsje in de stad- heb je hopelijk wel wat inspiratie gekregen voor plantaardige gerechten, recepten, supplementen en webshops die voor ons goed werken! En ik hoop dat je de kortingscodes handig vindt. VitaminFit, KoRo, Mylky en Safecourt zijn niet meer weg te denken uit onze keuken.
